諾邦小編在熱收縮包裝機(jī)的制造方面擁有13年的經(jīng)驗(yàn),并且熱收縮包裝機(jī)的設(shè)計(jì)和開發(fā)非常成熟。在購買熱收縮包裝機(jī)之前,用戶應(yīng)了解購買熱收縮包裝機(jī)的方法;您知道熱收縮包裝機(jī)的工作原理嗎?以下來自諾邦小編的編輯將為您介紹:
真空包裝的主要功能是去除氧氣,以防止食物變質(zhì)。原理也比較簡單。食物的發(fā)霉和變質(zhì)主要是由微生物的活動(dòng)引起的,大多數(shù)微生物(例如發(fā)霉和酵母菌)需要氧氣才能生存。是的,真空包裝利用這一原理在包裝袋和食物細(xì)胞中提取氧氣,從而使微生物喪失了生存環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明,當(dāng)包裝袋中的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長和繁殖速度將急劇下降。當(dāng)氧氣濃度≤0.5%時(shí),大多數(shù)微生物將被抑制并停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧細(xì)菌的生長以及酶反應(yīng)引起的食物變質(zhì)和變色。因此,必須與其他輔助方法結(jié)合使用,例如冷藏,速凍,脫水,高溫滅菌,輻照滅菌,微波殺菌,腌制鹽等)

除抑制微生物的生長和繁殖外,真空脫氧還具有防止食物氧化的另一重要功能。由于油脂中含有大量的不飽和脂肪酸,因此它們會(huì)在氧氣的作用下被氧化,從而使食物變味并變質(zhì)。此外,氧化還會(huì)導(dǎo)致維生素A和C丟失,并且食用色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)會(huì)受到氧氣的影響而使顏色變深。因此,脫氧可以有效防止食物變質(zhì)。
真空充氣包裝除了具有真空包裝的除氧保質(zhì)功能外,還具有耐壓縮,阻氣,保鮮的功能,可以更有效地保持食品的原始色澤,香氣,味道,形狀和營養(yǎng)。食物很長一段時(shí)間。值。
另外,許多食品不適合真空包裝,必須采用真空填充包裝。例如脆脆的食品,易于聚結(jié)的食品,易于變形和掉油的食品,邊緣或角落銳利或硬度高的食品會(huì)刺破包裝袋。食品經(jīng)真空充氣包裝后,包裝袋內(nèi)的氣壓強(qiáng)于包裝袋外的氣壓,可以有效防止食品在壓力下壓碎變形,而又不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾。
真空可充氣包裝在被抽真空之后填充有諸如氮?dú)猓趸己脱鯕獾膯我粴怏w或兩種或三種氣體的混合氣體。氮?dú)馐且环N惰性氣體,它起到填充的作用,并在袋子內(nèi)部保持正壓,以防止袋子外部的空氣進(jìn)入袋子并保護(hù)食物。它的二氧化碳可以溶解在各種脂肪或水中,并且可以引入弱酸性碳酸中,這種弱酸性碳酸具有抑制霉菌,變質(zhì)細(xì)菌和其他微生物的活性。氧氣可以抑制厭氧細(xì)菌的生長和繁殖,并保持水果和蔬菜的新鮮度和顏色。高濃度的氧氣可使新鮮的肉保持鮮紅色。
熱收縮包裝機(jī)的工作原理
該熱收縮包裝機(jī)由真空系統(tǒng),氣體泵送和密封系統(tǒng),熱壓密封系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)組成。外抽式熱收縮包裝機(jī)在將其抽至低真空后將立即自動(dòng)密封袋。對于某些軟食品,用自動(dòng)收縮包裝機(jī)包裝后,可以減小包裝體積,便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。臺(tái)式熱收縮包裝機(jī)的原理是基于塑料復(fù)合膜或塑料鋁箔復(fù)合膜作為包裝材料,以及對固體,液體,粉末和糊狀食品,化學(xué)制品,電子元件,精密儀器,稀有金屬等。真空包裝。